Sopa da felicidade

  Ingredientes

2 cebolas picadas
5 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
2 batatas picadas
caldo dos próprios legumes
2 colheres de gengibre ralado
200 ml de suco de laranja
sal e pimenta-do-reino a gosto
fatias de laranja

Modo de preparo

Salteie a cebola e o salsão no azeite, em uma panela funda.
Espere um pouco e coloque a cenoura mexa para não queimar, coloque as batatas e água até cobrir os vegetais. Mantenha em fogo. Espere cozinhar até ficarem macios. Coe os vegetais, reserve o caldo. Coloque os vegetais no liquidificador e acrescente o suco de laranja e o gengibre, bata até virar uma pasta, vá colocando o caldo dos legumes até ficar em consistência mais firme. Coloque o sal e pimenta a gosto. Decore com tiras de laranja e pétalas de capuchinhas.