Caldo austríaco

Ingredientes

2 litros de caldo de carne ( ou 2 litros de água com dois cubinhos de caldo de carne)
4 talos de salsão branco picados
1 maço de cheiro verde

Ingredientes massa:

1 colher de sopa de margarina
2 ovos
¹/² xícara de chá de queijo parmesão ralado
¹/² xícara de chá de farinha de trigo
2 pitadas de sal

Modo de preparo

Coloque o caldo, o salsão e o cheiro verde em uma panela. Tampe e leve ao fogo baixo.
Enquanto o caldo ferve prepare a massa. Bata os ovos e junte os demais ingredientes obtendo uma massa consistente. Faça bolinhas de massa com uma colher de café e acrescente ao caldo fervente. O caldo estará pronto quando as bolinhas subirem a superfície da panela.