Tamboril ao vapor com molho cítrico

Ingredientes

2 laranjas

1 limão-siciliano

2 colheres de sopa de espumente

600 g de peixe tamboril cortado em 4 pedaços

estragão picado a gosto

1 colher de café de pimenta rosa

4 batatas pequenas pré cozidas cortadas em rodelas

sal a gosto

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Esprema o suco de 1 laranja e do ¹/² limão.

Descasque e corte as frutas restantes em rodelas, depois corte-as ao meio obtendo uma meia lua.

Despeje o espumante em um refratário e coloque as frutas restantes. Distribua o estragão e a pimenta rosa, sobre as frutas.

Coloque as batatas no refratário, arrume os pedaços de peixe sobre elas. Coloque o sal, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 7 minutos. Antes de servir regue o peixe com azeite um pouco do suco de frutas cítricas.