Panzerotti ao molho de nozes

Ingredientes

100 g de nozes

1 dente de alho descascado e socado

25 g de miolo de pão hidratado em leite

25 g de queijo de ovelha picado

20 g de azeite

40 g de manteiga

sal a gosto

pimenta-do-reino

500 g de panzerotti, ou raviolis frescos

folhas de rúcula para decorar

200 ml de água

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo com um pouco de água afervente as nozes e o alho por 1 minuto.

Coloque no processador com os demais ingredientes. tempere com sal e pimenta, RESERVE.

Cozinhe a massa em um caldeirão com água, o sal, um fio de azeite.

Enquanto a massa cozinha, leve o molho ao fogo e cozinhe por uns 5 minutos.

Quando a massa estiver no ponto desejado, escorra e acrescente o molho, misture bem e decore com algumas folhas de rúcula.