Alcachofras com cogumelos e molho de trufas

Ingredientes para alcachofra

60 g de cogumelos morilles secos

8 minialcachofras

1 cebola média picada em cubinhos pequenos

2 dentes de alho descascados e picados em cubinhos pequenos

suco de limão

azeite e sal a gosto

Ingredientes para o molho

2 taças de vinho branco seco

20 g de patê de trufas negras

20 g de foie gras

1 colher de molho de tomate

250 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Hidrate os cogumelos morilles com água morna por 30 minutos (Reserve).

Lave e limpe as alcachofras cortando as pontas das folhas.

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, coloque as alcachofras e complete com água e suco de limão. Cozinhe até ficarem macias. Com uma colher retire o miolo e os espinhos do interior. (Reserve)

Preparando o molho: leve uma panela ao fogo médio com o vinho branco, patê de trufas negras, o foie gras, o molho de tomate o creme de leite. Deixe levantar fervura e reduzir por alguns minutos. Passe o molho na peneira fina. (Reserve)

Para finalizar, recheie as alcachofras com os cogumelos, cubra com o molho e coloque no forno para gratinar. Sirva em seguida