Lagosta na cerveja e marmelo

Ingredientes

4 marmelos

azeite a gosto

1 dente de alho descascado

300 ml de cerveja

1 lagosta de 1,5 kg

100 g de ervilhas tortas mini

¹/² cebola pequena picada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Asse os marmelos no forno de 180°C durante 30 minutos, bata em um processador até que forme um purê. Reserve

Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho, junte a cerveja e a lagosta. Antes de finalizar o cozimento, retire as patas da lagosta, abra-as ao meio e extraia a polpa, colocando no caldo do cozimento.

Refogue as ervilhas na manteiga e junte a cebola. Tempere com sal e pimenta.

Para servir coloque um pouco de purê de marmelo no centro do prato, arrume a lagosta sobre ele, junte as ervilhas e regue com um pouco de caldo.