Suflê de espinafre com maçã verde

Ingredientes

3 claras em neve

50 g de espinafre refogado e escorrido

1 dente de alho

2 colheres de sopa de cebola ralada fina

1/2 maçã verde cortada em gomos

sal a gosto

noz-moscada

20 ml de azeite

1 colher de sopa de farinha de trigo especial

200 ml de leite

Modo de preparo

Refogue o espinafre com azeite, alho e sal.

Dilua a farinha de trigo no leite.

Misture o espinafre com o leite, coloque em fogo baixo deixe engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve bem firme, misture o espinafre delicadamente de forma que as claras não derretam. Coloque as maçãs em volta do refratários individual coloque a massa de espinafre, polvilhe queijo parmesão ralado ( prefiro o grana padano).

Coloque no forno pré-aquecido à 250°C .

Deixe dourar, retire do forno e sirva.