Suflê de Bacalhau

 

    Ingredientes

1/2 kg de bacalhau
300 g de batatas
1/2 xícara de chá de leite
5 ovos separados
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
farinha de rosca
sal se necessário

Modo de preparo


Limpe o bacalhau, remova a pele e as espinhas.
Cozinhe em água fervente e desfie bem.
Cozinhe as batatas e passe na peneira mais grossa.
Junte a massa de batatas ao bacalhau.
Adicione as gemas o leite o queijo ralado e a manteiga  derretida
Misture tudo muito bem.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura de batatas. Despeje em fornas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
Asse em forno quente até que ele doure.