Bolinho de Bacalhau da Aninha

Ingredientes

700g de bacalhau cozido dessalgado
700g de batatas cozidas
3 ovos inteiros 
5 colheres de sopa de queijo parmesão de boa qualidade ralado

2 taças de licor de vinho do Porto 

Aproximadamente 120 ml
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de amido de milho ou farinha de aveia . 
6 colheres de sopa de cebola ralada
6 colheres de sopa de salsa

sal e pimenta malagueta a gosto


Modo de preparo
Cozinhar o bacalhau ja dessalgado 

Tirar ossos e espinhos 
Escorrer o bacalhau, desfia-lo e espreme-lo no pano de prato até que fique bem sequinho.
Em um refratário juntar todos os ingredientes, fornando uma mistura homogênea pastosa.  Enrolar as bolinhas e fritar. Pode congelar. 

Dica:

Se quiser transformar em bombom de bacalhau e so fazer as bolinhas e acrescentar uma azeitona sem caroço dentro.